10 grammes de levure de bière apportent :
– 1,2 mg de vitamine B1 (85% des apports journaliers recommandés)
– 3,7 mg de vitamine B3 (20% des AJR)
– 0,4 mg de vitamine B6 (25% des AJR)
– 0,15 mg de vitamine B9 (75% des AJR)
– 16 acides aminés vitaux
– des protéines
– des sels minéraux assimilables (calcium, fer, magnésium, zinc, sélénium)
