Les poissons assimilent les oméga-3 à partir de leur nourriture, les algues, ce qui explique que les poissons sauvages en contiennent plus. Les poissons gras sauvages vivant en eaux froides sont les plus riches en acides gras oméga-3: le saumon, le flétan, le hareng, le maquereau, les anchois et les sardines. Des poissons plus gros, tels que le thon, également riches en oméga-3, sont susceptibles de concentrer des métaux lourds et d’autres polluants, il faut donc les consommer plus rarement et avec prudence.
