Des chercheurs de l’université de Southampton ont mené des tests d’évaluation des effets des colorants industriels sur le comportement des enfants. Les quantités administrées correspondent à celles ingérées quotidiennement par un enfant sous différents régimes alimentaires. L’étude confirme le lien direct entre la consommation de colorants alimentaires et les problèmes d’hyperactivité, de manque de concentration, d’humeur instable et d’allergies chez l’enfant. Parmi les colorants alimentaires testés : tartrazine (E102), ponceau 4R (E124), sunset yellow (E110), carmoisine (E122), quinoline yellow (E104) et allura red AC (E129).
