Précurseur de la sérotonine, une protéine produite par le cerveau et jouant un rôle important dans les changements d’état émotionnel, le tryptophane est un acide aminé essentiel, c’est-à-dire qu’il doit être fourni par l’alimentation. On le trouve notamment dans les œufs et les produits laitiers, les graines de sésame et de tournesol, les bananes, les légumineuses. Certaines études ont montré qu’un apport augmenté de tryptophane pouvait réguler l’humeur, notamment dans le cadre des dépressions saisonnières.
