Une étude réalisée à la Smell & Taste Treatment and Research Foundation à Chicago a montré que l’ajout d’additifs stimulant l’odorat et le goût permettait d’obtenir plus rapidement la sensation de satiété. On aura donc intérêt à sentir les aliments avant de les manger, de les mâcher plus lentement, et d’assaisonner les aliments, ce qui permet de profiter de ceux qui sont sains mais peu goûteux.
